泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 玛雅彩票交流群【每日一习话】脚踏实地,埋头苦干,积跬步以至千里 2024-09-27 玛雅彩票官网平台PS教程超级合辑【1000集爆款课】 2024-08-13 玛雅彩票软件NBA-火箭负勇士 哈登强攻上篮 2024-05-03 玛雅彩票app影视剧资源现网售利益链 售卖用“暗语”防屏蔽 2024-07-13 玛雅彩票赔率新政!广州放宽落户条件 2024-01-27 玛雅彩票规则红魔3配风扇究竟咋样? 2024-06-10 玛雅彩票计划群 美两导弹驱逐舰通过台湾海峡 外交部回应 2024-08-03 玛雅彩票网投美女心理学家解读压力 2024-04-15 玛雅彩票APP NBA-火勇大战争议判罚 屡次漏判勇士3分犯规成焦点 2024-11-08 玛雅彩票攻略国六怪象:想买买不到不想买狂降 2024-05-03 玛雅彩票下载app奥迪"异味门"升级!相关部门介入调查 2024-08-18 玛雅彩票技巧姜维投降复蜀对得起孔明吗 2024-04-29 玛雅彩票手机版APP中国制造 | 科幻!这座图书馆把"书山"搬到了现实 2024-02-19 玛雅彩票代理电影《双生》曝光终极海报 双面陈都灵首次亮相 2024-01-30 玛雅彩票走势图高晓松吐槽"权游"打光暗:打手电才能看清谁领便当 2024-11-07 玛雅彩票计划魔域“太和”四季 域你共享 2024-10-07 玛雅彩票漏洞 200辆爱心大巴送万人回家 2024-02-03 玛雅彩票投注 隋炀帝为什么宁可困死江都也不回关陇贵族的老巢? 2024-06-08 玛雅彩票注册网日本人十连休出国旅客数将创新高 来中国的最多 2024-06-06 玛雅彩票开户甘肃肃南发现5处岩画 文物局正在核实具体信息 2024-02-12 玛雅彩票论坛除了更好的产品体验,手机门店还能为年轻人带来什么? 2024-04-28 玛雅彩票骗局10小时目睹国外父母推娃新境界 2023-12-23 玛雅彩票注册化疗引起恶心呕吐?药师来支招科学抗吐 2024-08-09 玛雅彩票官网网址央行:被选用进行相关新技术的研究 2024-01-22 加载更多![](/t2/images/1.gif) 玛雅彩票地图
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